Descubre el orígen del dulce
En el mundo de la pastelería contemporánea, las miniaturas y los petit fours son una expresión de creatividad y sofisticación. Buscamos trasladar estos conceptos a nuestro curso, el cual está diseñado para profesionales de la repostería que busquen perfeccionar sus habilidades. En este curso se verán técnicas avanzadas de preparación, decoración y presentación de postres en miniatura, fusionando tres elementos principales: sabor, estética y funcionalidad.
Información práctica
Fechas:
Período: Septiembre, pendiente de confirmación
Horario: 9:00 a 14:00h (CEST)
Duración: 20 horas de formación
Formato presencial en Basque Culinary Center
Plazas limitadas
Incluye certificado de asistencia
Objetivos formativos
Dominar las técnicas de elaboración en pastelería contemporánea
Comprender y aplicar las tendencias actuales en presentación y decoración de postres en miniatura
Diseñar y crear miniaturas y petit fours que combinen sabor, estética y funcionalidad
Dirigido a/Programa
Profesionales del sector de la restauración:
Pasteleros/as
Jefe/a de cocina
Jefe/a de partida
Cocineros/as
Chef ejecutivo
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.
Programa
Introducción a la Pastelería en Miniatura
Tendencias actuales y ejemplos de petit fours
Técnicas Básicas - Avanzadas de Preparación y Decoración
Rellenos, ganache y coberturas
Uso de aerógrafo y pulverización para acabados
Creación de miniaturas de diseño inspiradas en las últimas tendencias.
Diseño y Presentación de Miniaturas
Aprender a diseñar y presentar miniaturas de forma atractiva y creativa
Montaje de miniaturas en displays y platos de presentación
Selección de vajilla y elementos decorativos
Degustación y Evaluación
Prueba libre
Evaluar las habilidades adquiridas y resumir los conceptos clave del curso
Evaluación de miniaturas creadas durante la prueba libre
Conclusiones y consejos finales para destacar en la pastelería en miniatura y petit fours
Metodología
El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. El curso ofrece las siguientes características:
Sesiones teóricas y prácticas
Resolución de dudas y consultas
Acceso a toda la documentación en formato digital
Equipo docente
El Curso de Creación de Petit Fours y Pastelería en Miniatura lo imparte el equipo docente de cocina de Basque Culinary Center.
Precio
El curso tiene un coste de 705€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Política de devolución y cancelación
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
